大根もびっくり！？切干大根のナポリタン | 子育てコラム Kids Life | 太陽の子・わらべうた保育園のHITOWAキッズライフ

老若男女問わず、誰からも愛されるナポリタン。
パスタ料理の定番！ナポリタンは横浜市中区の発祥です。

そんなナポリタンを、なんと！！
切り干し大根で作ってみました！

切り干し大根は、栄養たっぷりの日本の伝統食。
いつもは和風の切り干し大根も、トマトや隠し味のお味噌、豆乳と出会ってびっくり！？
ちょっぴり洋風に変身です。

★:*:☆・∴・∴・おすすめお家食育レシピ・∴・∴・☆:*:★
切干大根のナポリタン
【材料】（大人２人分）
・切干大根　大人の手のひらにのるくらい
・人参　1/4本
・玉葱　1/4個
・ピーマン　1/4個
・おろしニンニク　チューブ1㎝程度
・オリーブオイル　小さじ1/2
・トマト缶　60g　 1/4缶くらい（なければケチャップ大さじ１）
・料理酒　小さじ1/2
・みりん　小さじ2/3
・コンソメ　小さじ1/2
・バター　小さじ1/2

☆豆乳(牛乳でも可)　小さじ1/2
☆味噌　小さじ1/2
☆中濃ソース　小さじ1/2
※☆は合わせておく

パルメザンチーズ（お好みで♪）

【作り方】
①切り干し大根を戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。
②人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りがたつまで熱し、人参、玉ねぎを加えて炒め、酒、みりん、コンソメを加えて蓋をし、中火で蒸し煮にする。
④②の野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を加えてさらに煮る。
⑤③の野菜が柔らかくなったら切り干し大根を加え、好みのか硬さになるまで煮る。
　途中水分が足りなくなるようなら水を加え、煮込む。
⑥⑤に合わせておいた☆とバター、下茹でしておいたピーマンを加えて混ぜ合わせる。
⑦皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかけて、できあがり♪
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