食を通じて日本一周！郷土料理！
今回は、宮崎県の【チキン南蛮】です。

チキン南蛮とは、揚げた鶏肉を南蛮酢に漬けたもので、宮崎県の郷土料理です。

タルタルソースをかけて食べるものだというイメージがあるかもしれませんが、
発祥当時はタルタルソースがかかっておらず、
鶏肉の甘酢かけという名前で親しまれていたそうです。

今回ご紹介するレシピでは、卵を使わず唐揚げやタルタルソースを作っているので、
卵不使用のマヨネーズを選べば卵アレルギーのお子さんとも一緒に楽しめます。

玉ねぎは軽くレンジで加熱することで辛みも抑えられ、子どもも食べやすい味に♪
また、チキンは揚げずにオーブンを使用して焼くことで、ジューシー！
使用する油の量も少ないのでヘルシーです。

★:*:☆・∴・∴・おすすめお家食育レシピ・∴・∴・☆:*:★
【材料】（大人2人分）

●チキン南蛮
・鶏もも肉　　　1枚分　
・塩　　　　　　少々
・小麦粉　　　　大さじ2　
・キャノーラ油　大さじ1　　
★醤油　　　　　小さじ1
★砂糖　　　　　小さじ1.5
★酢　　　　　　小さじ1/2

●タルタルソース
・玉ねぎ　　　1/4個　
・マヨドレ　　大さじ2　
・砂糖　　　　小さじ1/2
・レモン汁　　少々
・乾燥パセリ　適量

【作り方】
①鶏肉に塩を振っておき、オーブンを180℃に予熱しておく
②★の材料を混ぜ合わせ、鍋で軽く火にかけて加熱する
③玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱がとれたら調味料と混ぜ合わせる
④鶏肉に小麦粉をまぶして鉄板に並べ、油をかけて焼く（約18分）
⑤焼きあがった鶏肉を熱いうちに甘酢につけ、タルタルソースをかける

★:*:☆・∴・∴・∴・∴・∴・∴・・∴・∴・∴☆:*:★

★★★★★こどものお仕事コーナー★★★★★
🌹材料を混ぜてタルタルソースをつくろう！
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味がしみ込んているので冷めてもおいしい。お弁当にもおすすめです。