イタリア・リグーリア地方起源の伝統的ソース、ジェノベーゼ。
バジル、松の実、にんにくなどをオリーブオイルと混ぜてつくります。

そんなイタリアンな香り漂うお馴染みソースを小松菜で作ってみたら・・・
イタリア人もびっくり!?
鮮やかな緑のソースに!

小松菜には風邪予防に大切なビタミンAやビタミンCに加え、
子どもにも大切なカルシウムや鉄など
たくさんの栄養素が豊富に含まれています。

安価で手に入りやすく、
バジルと違い、香りも強くなく子どもも食べやすいです。

「うちの子は緑のお野菜がちょっぴり苦手・・・」という場合は、
生クリームや牛乳を使ってクリームソースにするのもおすすめ♪

緑色が和らいで苦手な子も挑戦しやすくなります。              

★:*:☆・∴・∴・おすすめお家食育レシピ・∴・∴・☆:*:★
【材料】(大人2人分)
・小松菜 1/4束       
☆オリーブオイル 小さじ1 
☆すりごま 小さじ1    
☆塩少々    
・ビーフン  60g   
・にんにく(みじん切り)一かけ 
・スライスベーコン 1パック(30g)  
・豆乳90g 
・あれば粉チーズ

【作り方】
①ビーフンは表示通りに茹でるか、水で戻しておく。
②小松菜は茎と葉の部分に分ける。
茎の部分は食べやすい大きさに切って色よく茹で、葉の部分は柔らかくなるまで茹でる。
③②の小松菜の葉の部分と☆をすべてミキサー(もしくはフードプロセッサー)で混ぜつぶし、小松菜のソースをつくる。
④フライパンにオリーブオイル(分量外)、にんにくを入れ、香りが立ってきたらベーコン炒め、さらに②の小松菜の茎部分も炒める。
⑤④に豆乳、ビーフンを加え、蓋をして煮る。ビーフンが柔らかくなり汁気がなくなったら、③の小松菜のソースを加え混ぜあわせる.うまくなじまないときはさらに豆乳 (大さじ1程度分量外)を加えてさらに混ぜ合わせる。
⑥皿に盛り付け、あれば粉チーズをふりかけ、出来上がり☆

★:*:☆・∴・∴・∴・∴・∴・∴・・∴・∴・∴☆:*:★

★★★★★こどものお仕事コーナー★★★★★
🌹ミキサーでソース作り(※刃に注意!)
🌹食材を炒める
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

今回はビーフンで作りましたが、
パスタでももちろん美味しく作ることができます。

材料がシンプルなので、オリーブオイルは新鮮な美味しいものを使ってください♪
お家でヘルシーイタリアンを召し上がれ♪